您的位置:金沙游艺场网址 > 91590金沙游艺场 > 代理条件,沛县狗肉的由来

代理条件,沛县狗肉的由来

2019-09-11 17:19

狗肉营养丰富,李时珍在《本草纲目》中谓之有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤之功效。我国各地很早就有食用狗肉的习俗,烤、蒸、煮做法各异,但惟有焖煮而成的沛县狗肉才称得上狗肉中之上品。

  • 樊哙狗肉加盟详情

91590金沙游艺场 1
沛县狗肉

沛县狗肉是汉高祖刘邦之故里——江苏省沛县之名特产之一。在沛县,狗肉是酒宴中之上等佳肴,外地人来沛县寻览汉皇遗踪,必要品尝狗肉。沛县狗肉色泽鲜亮,醇香扑鼻,味美不腥,香味持久,肉质韧而不挺,烂而不腻。

沛县有一条从北向南流的泗水。传说汉高祖刘邦年轻时就住在河西。那时樊哙在河西设摊卖狗肉。他经常吃樊哙的狗肉不给钱,说是赊账,常赊不还。

沛县狗肉是江苏沛县的特产美食,也称“樊氏狗肉”、“鼋汁狗肉”。沛县狗肉不仅味美,而且营养价值高,特别的是它的吃法:不用刀切,而是用手撕成条状。2009年“沛县鼋汁狗肉”进入了江苏省非物质文化遗产名录。

沛县狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》载:刘邦手下名将樊哙,少时以屠狗为生。刘邦与他交深,常食肉不付分文,久之樊不快。为躲刘邦,樊将肉摊迁至湖东夏锬(今山东省微山县夏锬)。刘邦闻讯赶去,遇河受阻,正苦于无钱乘舟,忽河中游来一只大鼋,驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙,樊正愁狗肉无人问津,刘邦抓起狗肉就吃,经刘邦一吃,人们遂竞相购食。其后,刘邦常乘鼋过河食之,樊哙恼鼋,杀之与狗肉同煮,不料狗肉更香,狗肉售完,至此鼋汤煮狗肉,香味不减。因此,沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后,樊哙将鼋汁汤传给其侄,世代相承。

91590金沙游艺场 2

一、沛县狗肉的特色

沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。相传,刘邦做泗水亭长后,得知樊哙杀了老鼋,非常气愤,将樊哙切狗肉之刀全部收走,且令他今后不准用刀。樊哙无奈,只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年,汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱,途经故里沛县,宴请乡亲,以狗肉作饮,酒酣,赋《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士今守四方!”今天,沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。

沛县有一条从北向南流的泗水。传说汉高祖刘邦年轻时就住在河西。那时樊哙在河西设摊卖狗肉。他经常吃樊哙的狗肉不给钱,说是赊账,常赊不还。日久天长,樊哙本小利短,吃不消了,不赊又拉不下面子,只好悄悄由河西搬到了河东去卖狗肉。

91590金沙游艺场,鼋汁狗肉色泽鲜亮,醇香扑鼻,味美不腥,香味持久,肉质韧而不挺,味道鲜美,咸淡适中,香气浓郁持久,肉质松散,熟烂不腻。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。

一连三天,刘邦吃不到樊哙的狗肉,一打听,知道樊哙搬到河对面去了,便急忙向河东赶去。那时,泗水很宽,平时只有一条木船摆,人多船小,刘邦没有摆渡钱,挤不上去,急得口水直淌。正巧看见一只老鼋游来,他贪嘴不顾性命,“噗”地一跳,跳到鼋背上,没到一刻,便到了河东。这时,樊哙正在集上摆狗肉摊,刘邦问樊哙:“生意怎样?”樊哙讲:“三天没有开市,狗肉存了一挑子。”刘邦见狗肉就吃,说也奇怪,刘邦一吃,旁边的人都围上来了,你争我夺的,没—会工夫,就把三天存的狗肉统统卖光。打这以后,每次赶集,刘邦总让老鼋驮他过河,到樊哈狗肉摊上去白吃狗肉。

二、沛县狗肉的营养功效

樊哙恨死了,躲到河东来,还没躲过刘邦。他怪来怪去,怪这老鼋不该把刘邦驮过河来。他便偷偷地把这个老鼋杀了,放到锅里跟狗肉一齐煮。刘邦一吃,感到狗肉比过去更鲜了。一问,才知道樊哙把老鼋杀了,和狗肉一起煮的。心里不痛快,嘴上也不好说什么。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者,服之轻身,益气力。”《本草纲目》中 载,狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳',服之能使气血溢沛,百脉沸腾。故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。

不久刘邦当上了泗上亭长,想起当初樊哙杀老鼋不让他过河,太不够朋友,就借口樊哙脾气躁,身上不能带刀,派人把樊哙的刀给没收了。樊哙没得刀,只好将狗肉煮得更加熟烂,用手撕着卖给人家吃。谁知撕的狗肉比刀切的味道更香更美,生意更好了。

狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧,冬天常服,可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外,狗肉食后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。

后来刘邦当了皇帝,樊哙也被封为舞阳侯。有一回,刘邦从徐州回沛县,想起家乡的狗肉好吃,便召来家乡父老,用大块狗肉下酒。酒过三巡;刘邦乘兴起舞,作《大风歌》。这么一来,沛县的狗肉就更加出名了。

三、沛县狗肉的传说

传说,至今沛县卖的狗肉,还是当初樊哙煮鼋汤时的老卤煮的呢!

刘邦特别喜欢吃狗肉,几乎天天都要去吃樊哙的狗肉,吃了就赊帐,常赊不还。樊哙是小本经营,像刘邦这样他怎么吃得消呢,但又拉不下面子和刘邦闹翻。只好悄悄地将狗肉摊搬到河东。刘邦一连三天到樊哙原来设摊的地方都没吃到狗肉,一打听才知道樊哙搬到河对岸了。刘邦走向河边渡口,想乘摆渡的木船到河东去。谁知船主因刘邦没带钱,以前还欠着帐,便不让他上。刘邦急得口水都流了出来,正巧一只老鼋游来,刘邦不顾一切地跳到老鼋背上,游到了河东。刘邦见到樊哙,寒喧了几句,便迫不及待地坐下来吃狗肉。樊哙搬到河东三天,因新设摊,狗肉卖不出去,刘邦这一吃,众人都抢着来买,三天积存的狗肉很快就卖完了。此后,只要有空,刘邦就让老鼋驮过河来白吃狗肉。樊哙见躲不过刘邦,恨死那只老鼋,就把老鼋偷偷地杀了,与狗肉一起煮,没想到这狗肉变得更鲜了。刘邦没有老鼋驮他过渡,便不能经常吃到樊哙的狗肉,心里很不痛快。不久,他当了泗水亭长,便借口樊哙脾气暴躁,把樊哙的切肉刀给没收了。樊啥没有刀,只好把狗肉烧得更熟烂,用手撕着卖给食客。谁知这酥烂的狗肉撕着吃更具风味。

沛县是汉高祖刘邦的故乡,其大将兼连襟樊哙"少时,以屠狗为业",加上沛县狗肉有其独特的加工艺,色、香、味具佳,故产品供不应求。于是沛县有识之士便积极调查研究,提出把肉狗养殖业作为一个产业来开发,发挥名人、名特产效应,为振兴沛县经济发挥其独特优势。沛县人历来有养狗的习惯,解放后由于种种原因,沛县进行了好几次规模较大的打狗运动,但是沛县肉狗打而不绝,弃之再生。

秦末农民大起义,刘邦与樊哙都参加了,后来,刘邦当上皇帝,樊哙成为他手下大将,他们还成了连襟, 自然再用不着为吃狗肉使心眼了。刘邦衣锦还乡,想起家乡的狗肉,便召来父老乡亲,用大块狗肉下酒。酒酣耳热之时,踌躇满志的刘邦乘兴起舞,并高唱《大风歌》。从此,沛县的狗肉便闻名全国。汉的开国皇帝刘邦。

沛县狗肉,煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能;而且在吃法上沛县狗肉都不会用刀切,而是用手撕成条状。如此美味的狗肉和独特吃法还真有一段动人的传世佳话呢。

四、沛县狗肉的做法

话说秦末沛邑城郊的乌龙潭边,住着一个少年名叫樊哙,以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉,再用潭边的井水去煮,狗肉味道异常鲜美,当时就颇负盛名。不久,刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城,结识了樊哙。刘邦初来乍到,没有正业,是个彻头彻尾的市井流氓之徒,当时老百姓称之为刘三。刘邦除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外,就是每天当樊哙卖狗肉的时候去白吃。

原料:健壮活狗1条,活甲鱼,上好香辣料,各种调料适量。

刘邦这样天天来吃狗肉,而且还经常带着自己手下一批打手和泗水亭的官吏,从来不负分文,樊哙只能干瞪眼睛没有办法。樊哙想这样一直下去可是要把老本亏进去了,惹不起咱躲得起吧,于是提前把狗肉煮好,四更天捞出,用担子挑着,乘船过泗水到河东夏阳(今山东省微山县夏镇)去卖。

做法:

刘邦来到市上,东寻西找,不见樊哙的踪影。仔细打听,才知道樊哙的去向,便匆匆寻踪追来。到了泗水河边,

1、选健壮,7月龄2500克的狗,备用。

却见河宽、水深、流急,所有的渡船见了他都躲得远远的。刘邦嘴馋心急,如热锅上的蚂蚁,在河边搓脚拧手走来走去,东张西望。忽然他看见一只比簸箕还大的老鼋向岸边游来,刘邦很感惊奇,就戏呼到:“老鼋,你能驮我过河吗?”老鼋点头翘足,似通人性一般,随即将身子靠岸,刘邦拔腿跳上鼋背,竟安安稳稳的过了河。

2、选1000克左右活甲鱼一个,沸水烫3分钟,收拾洗净。将狗肉分成4大块,反复洗刷,放入老汤中,添加清水,大火烧沸,加入甲鱼及各种上好香辛料,1小时后下少许硝精排去污物,放精盐,不断翻动,1小时后熄火,盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉。

刘邦来到夏阳镇上,看见樊哙正满头大汗地叫卖狗肉,走近摊前一看,看来樊哙也是刚到呀,狗肉还原封未动呢。刘邦也不用打招呼抓起狗肉就吃,自己吃完不说,还把所有的好肉兜走了,说是他的那些狐朋狗友们好多天都没有吃过樊哙的狗肉了,要拿给兄弟们尝尝。他这可是借花献佛,做了好人了,可樊哙真是哑巴吃黄莲,有苦说不出,白搭了来回的船费。连续几天都是如此,樊哙可急了,要想办法不能让刘邦再过河了。

樊哙终于得知是老鼋天天驮刘邦过河,心里想,好你个老鼋,我一定把你杀了,让你还做“好”人。主意一定,当天晚上就带着家伙到泗水河边呼唤:“老鼋,刘邦叫你驮他过河。”老鼋游到岸边,樊哙冷不防将打狗绳索紧紧套住老鼋的脖子,用力拉上岸来,拖回家拿杀狗刀把其杀了与狗肉放在一个锅里煮,不料煮熟的狗肉浓香扑鼻,更鲜更美。以后,樊哙就用鼋汁汤煮狗肉,味道竟然鲜美异常,樊哙的鼋汁狗肉因而名闻全邑,一开张马上狗肉就被抢光。虽然杀了老鼋好了樊哙,但是可苦了刘邦,天天盼老鼋驮他过河,可就是不见老鼋终影。后来终于知道樊哙杀了老鼋,认为他太不够朋友,做了泗水亭长后,借故把樊哙的屠刀没收了,看你樊哙再怎么切肉。樊哙卖肉无刀,只好用手撕碎狗肉去卖,说也怪,用手撕的狗肉反而别具一番风味,更能保住狗肉的筋胳,咬起来口感更好。所以直到现在,沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤煮肉的做法,卖肉也还保留着不用刀切用手撕的老习惯,大家再也见不到刀切的狗肉。边有不少村庄,唯有“潘家湖”有牌子,高高的悬挂在路边电线杆的最高处,使得该村很好找。

沛县樊哙狗肉已有2000多年的悠久历史文化,被列为农业部沛县地理标志产品,非物质文化遗产。樊哙狗肉餐饮管理有限公司亦是一家传承狗肉文化,拥有肉狗养殖场,屠宰场,狗肉加工厂,具有地方特色的产业化龙头企业。

总经理樊宪涛是樊哙的第七十七代孙,沛县鼋汁狗肉的正宗传人。本公司以经营樊哙狗肉餐饮为主,兼营调味品制作原料加工配送。

樊哙狗肉餐饮公司继承了祖传工艺,采用现代科学技术所创作出的产品,色泽鲜亮,口感柔韧,气味浓香,狗肉火锅采用几十种中草药为佐料熬制底料,狗肉采用无公害养殖基地的肉狗。

现面向全国连锁加盟;

1.提供品牌

2.技术支持

公司为每个连锁店进行完整的技术培训,委派厨师,原料供应及相关设施。

3.开业指导

公司负责指导店面选址、内部装修、业务流程、销售技术、宣传广告。为每个连锁店提供统一门头标识。

樊哙狗肉餐饮管理有限公司已在全国开设了三十多家樊哙狗肉餐饮连锁店,近几年陆续获得“徐州名优农产品”,“徐州名牌产品”“徐州著名菜肴”“徐州名菜肴”“徐州味道--金牌菜”“沛县名小吃”,去年成功举办首届中国“樊哙狗肉节”,为进一步做大做强奠定了坚实的基础。

  • 樊哙狗肉加盟优势

樊哙荣誉 江苏省非物质文化遗产 农业部地理标志产品 沛县鼋汁狗肉传承人 樊哙狗肉加盟优势 美食文化:浓厚的汉文化历史底蕴 投资较少:加盟费3万元 回报较高:6-12个月收回投资 扶持较多:完善的服务支持体系 风险较低:分享成功的经验模式 樊哙狗肉服务支持 原材料产品统一配送 店面选址评估指导 完整的技术培训 提供装修设计方案 营销企划全面支持 全程管理指导支持

91590金沙游艺场 3

  • 樊哙狗肉加盟流程

网上留言咨询或电话、传真询问 向总部索取加盟资料 加盟市场调研 资格确定 携带资料、身份证、工作证、资格证明、店面平面图来总部 双方会谈、现场观摩、咨询、食品品尝、洽谈等 签订正式加盟授权合同 加盟费用汇入指定账户 特许加盟店面设计方案提供 办理经营手续、购置设备、经营管理技术资料提供 人员培训、物资配置、店面装修 试营业 邀请社会名流、朋友、媒体宣传报道 正式开业

  • 樊哙狗肉加盟条件

樊哙狗肉加盟条件 1、具有一定的商业背景和从事饮食服务业的经验 2、有一定的经济实力并愿意承担加盟费 3、具有致力于餐饮业的开拓精神和人格魄力 4、具有较强的处理人际关系和财务管理的能力 5、合伙人不超过3人,且家庭状况良好的 6、愿意参加总部的培训和接受总部的指导 7、店面面积要求: 特大城市面上500平方米 省级城市400平方米 地市级城市300平方米 县级市200平言米 县级100平方米 (按辖区设置的可相应减少) 8、店面区位要求:应尽力选在繁华街区或商业中心地带,有停车位置。 全国餐饮连锁店 1.樊哙狗肉餐饮管理分公司 北京市方庄芳城园1区3号楼1701--1702室 2.樊哙狗肉分店 沛县丰沛路中段 3.樊哙狗肉分店 沛县大屯 4.樊哙狗肉山东宁阳店 地址:山东宁阳县 5.樊哙狗肉南京店 地址:高醇县城 6.樊哙狗肉安徽滁州店 地址:明光 7。樊哙狗肉山东泰安店 地址:泰山街 8.樊哙狗肉河北唐山店 地址:丰润区 9.樊哙狗肉山东东营店 地址:广饶 10.樊哙狗肉河南新郑店 乔喜营 11.樊哙狗肉山东临沂店 刘广香 12..樊哙狗肉山东滕州店 宗兆杰 13.樊哙狗肉安徽淮北 店 藏长龙 14.樊哙狗肉平顶山店 15.樊哙狗肉青岛平度店 16.樊哙狗肉聊城店 17.樊哙狗肉梅州店 18.樊哙狗肉丰县店 19.樊哙狗肉天津店 20.樊哙狗肉衡水店

本文由金沙游艺场网址发布于91590金沙游艺场,转载请注明出处:代理条件,沛县狗肉的由来

关键词: 91590金沙游艺场